1934 SICILIA DOC BLEND Bianco Formato – 0,75 l

I parametri di coltivazione, vinificazione e affinamento
Il vino nasce da un blend di uve Grillo (50%) e Chardonnay (50%) allevate a controspalliera nelle campagne di Canicattì, Naro e Campobello di Licata, su terreni di struttura franco limoso argillosa situati ad un’altitudine tra i 300 e i 400 metri slm. La resa per ettaro è stata di 9 t. per il Grillo e di 7,5 t. per lo Chardonnay. Le vendemmie vengono effettuate di notte, rispettivamente nella seconda decade di agosto e nei primi giorni di agosto. Per il Grillo la fermentazione viene effettuata in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (circa 16°) per circa 15 giorni, a cui segue un affinamento per 8 mesi sui lieviti. La fermentazione dello Chardonnay è svolta in barriques di rovere francese a grana fine, a cui segue un affinamento sui lieviti per 8 mesi. La fermentazione malolattica non viene svolta. 1934 è stato imbottigliato a luglio 2020 e affinato in vetro per 9 mesi prima della commercializzazione. La produzione è di circa 5.000 bottiglie