Vitigno principe del nostro territorio, fruttato e morbido, con leggere tipiche note speziate.
Scheda Tecnica:
Tipologia: rosso – DOC Sicilia
Vitigno: 80% Nero d’Avola – 20% Syrah
Zona di produzione: Canicattì, Naro, Racalmuto,
Castrofilippo, Ravanusa, Favara, Palma di Montechiaro e Cattolica
Eraclea (Agrigento); Butera, Sommantino, Riesi e Serradifalco
(Caltanissetta); Sclafani Bagni e Monreale (Palermo)
Tipo di terreno: terreni limo – sabbiosi, medio impasto con reazione
alcalina dovuta al calcare attivo
Altitudine: da 200 m. a 400 m.
Età media delle viti: 12 anni
Sistema di allevamento: prevalentemente controspalliera,
con sistema a cordone rinnovabile e speronato
Piante per ettaro: 4000 – 5000
Resa per ettaro: 90 q.
Vendemmia: da metà settembre a metà ottobre
Fermentazione: in fermentini di acciaio e di cemento a 26° C.
con quattro rimontaggi al giorno
Durata macerazione: 6/8 giorni
Fermentazione malolattica: totalmente svolta
Affinamento: sei mesi in vasche di cemento opportunamente rivestite
Affinamento in bottiglia: due mesi prima della commercializzazione
Temperatura di servizio: 18° C
Calice consigliato: di medie dimensioni, leggermente panciuto.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.