Nobile espressione di un Nero d’Avola di territorio, stupisce per armonia delle sue note fruttate e per la piacevole morbidezza dei suoi tannini.
Scheda Tecnica;
Tipologia: rosso – Terre Siciliane IGP
Vitigno: Nero d’Avola
Numero bo iglie prodo e nell’annata: 80.000
Zona di produzione: entroterra agrigentino – Comuni di
Canicaì, Naro, Racalmuto e Giardina Galloi, in territorio
di Agrigento; Sclafani Bagni, Monreale e Castellana Sicula
(Palermo), Butera, Mazzarino, e Serradifalco (Caltanissea);
Tipo di terreno: terreni limo – sabbiosi, medio impasto con
reazione alcalina dovuta al calcare aivo
Altitudine: da 200 m. a 600 m.
Età media delle viti: 15 anni
Sistema di allevamento: prevalentemente controspalliera,
con sistema a cordone rinnovabile e speronato
Piante per e aro: 4000 – 5000
Resa per e aro: 9 t.
Vendemmia: da metà seembre a metà oobre
Fermentazione: in fermentini di acciaio e di cemento
a 26° C. con quaro rimontaggi al giorno
Durata macerazione: 6/8 giorni
Fermentazione malola ica: totalmente svolta
Affinamento: oo mesi in vasche di cemento opportunamente
rivestite
Affinamento in bo iglia: tre mesi prima della
commercializzazione
Temperatura di servizio: 18° C
Calice consigliato: di medie dimensioni, leggermente panciuto.
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